Schwerpunkt-Thema: Grüne Winterküche
Winterfrisch und vegan kochen: In der aktuellen Schrot&Korn zeigen Feldsalat, Chicorée & Co. in unseren Veganuary-Rezepten, was sie können – von Galette bis Dattel-Nuss-Riegeln. Alle Rezepte gibt’s ab Seite 12.

Bio-Wissen: Vegane Wurstalternativen
Vegane Wurstalternativen gibt es heute in vielen Sorten – von Leberwurst- bis Schinken-Style – auf Basis von Getreide, Hülsenfrüchten oder Gemüse. Wie Bio-Aufschnitte mit Seitan, Linsen oder Tofu würzig und cremig werden, lest ihr ab Seite 28.

Titelstory: Hier wächst Zukunft
Unsere Titelstory führt zum Dottenfelderhof bei Frankfurt, wo seit fast 50 Jahren robuste Bio-Kulturpflanzen für den Öko-Landbau gezüchtet werden. Wie aus Vielfalt Zukunft entsteht, lest ihr ab Seite 22.

Hier könnt ihr bereits einen Blick auf die Produkte der nächsten Ausgabe werfen.